Pé est la dix-septième lettre et vaut quatre-vingts. Son nom est aussi le mot pé, la bouche, et c'est ainsi que Rabbi Akiva le lit. Comme mem, noun, tsadi et kaf, il a une forme finale : courbé, kefoufa, au début et au milieu du mot, il devient droit, pechouta, à la fin. Le Talmud attribue ces formes aux Voyants, puis précise qu'elles existaient déjà : on avait oublié laquelle se met au milieu et laquelle à la fin, et les Voyants ont rétabli la règle, « ouvertes au milieu du mot, fermées à la fin ».
Dans le Sefer Yetsira, pé est l'une des sept lettres doubles, bet, guimel, dalet, kaf, pé, rech, tav, qui se prononcent de deux façons, douce et dure : fé et pé. Leurs fondements sont la vie, la paix, la sagesse, la richesse, la grâce, la semence et la domination, chacun avec son contraire. Pour pé, le livre écrit : « Il fit régner la lettre pé, Il lui noua une couronne », et forma par elle Noga, Vénus, dans le monde, le cinquième jour dans l'année et la narine droite dans l'âme. Les sept doubles sont aussi les sept portes du visage : deux yeux, deux oreilles, deux narines et la bouche. Dans le classement des sons, pé appartient aux lettres des lèvres, bet, vav, mem, pé.
Le Talmud rapporte la lecture de l'alphabet que des enfants firent un jour à la maison d'étude, et que les Sages vinrent raconter à Rabbi Yehochoua ben Levi. Pour pé, ils dirent : « pé courbé, pé droit : bouche ouverte, bouche fermée ». On comprend qu'il y a un temps pour ouvrir la bouche et parler, et un temps pour la fermer.
L'Alphabet de Rabbi Akiva donne deux textes. Dans le récit des lettres qui se présentent devant le Saint, béni soit-Il, avant la création, pé plaide : par moi on dit devant Toi « les préceptes de l'Éternel sont droits, ils réjouissent le cœur », et le début de Ton nom, Podé, Rédempteur, est en moi. La réponse est non : par toi Israël se livrera au désordre de l'idolâtrie, comme il est écrit que Moïse vit que le peuple était « déchaîné », paroua. Dans l'autre version, Rabbi Akiva lit : « ne lis pas pi, mais pé », la bouche, et la bouche, c'est Moïse, qui dit « j'ai la bouche pesante ». Moïse énumère devant D.ieu chaque membre de l'homme, créé pour Sa gloire, et demande la parole ; et le Saint, béni soit-Il, lui répond : « qui a donné une bouche à l'homme ? ».
Les sources font de pé la lettre de la parole et de sa mesure. La bouche peut dire les préceptes droits ou s'ouvrir au désordre ; elle peut être lourde, comme celle de Moïse, et recevoir pourtant la parole. Le pé courbé et le pé droit rappellent qu'une bouche fidèle sait s'ouvrir et sait se fermer.
