Le Guimel est la troisième lettre et vaut trois. Le Sefer HaBahir rattache son nom à gomel, celui qui accomplit un bienfait : « pourquoi le Guimel est-il troisième ? Parce qu'il est troisième, et pour faire savoir qu'il accomplit des bontés », gomel hassadim. Sa forme a une tête en haut et un pied qui descend. Le Sefer Yetsira le range dans le groupe Guimel, Youd, Kaf, Qof, l'une des cinq familles de lettres selon l'endroit de la bouche qui les prononce.
Dans le Sefer Yetsira, le Guimel est l'une des sept doubles, au son dur ou doux. Le livre donne aux doubles sept fondements, chacun avec son contraire : la vie et la mort, la paix et le mal, la sagesse et la folie, la richesse et la pauvreté, la grâce et la laideur, la semence et la désolation, la domination et la servitude. Pour le Guimel, il écrit que D.ieu « fit régner la lettre Guimel et lui attacha une couronne », et forma par elle Tsedek, la planète que nous appelons Jupiter, dans le monde, le deuxième jour de la semaine dans le temps et l'œil gauche dans le corps.
Au traité Chabbat, les enfants lisent : « Guimel Dalet, guemol dalim », fais du bien aux pauvres. Puis ils regardent la forme des lettres. « Pourquoi le pied du Guimel est-il tendu vers le Dalet ? Parce que c'est la manière de celui qui accomplit des bontés de courir après les pauvres. » La lettre n'attend pas qu'on vienne à elle : elle a déjà un pied en direction de celle qui la suit.
Le Sefer HaBahir développe les deux sens du mot. Rabbi Akiva disait que le Guimel est troisième parce qu'il « sèvre, grandit et se maintient », comme dans le verset « l'enfant grandit et fut sevré », vayiguamal. Le maître du Bahir répond que c'est bien sa parole : il grandit et accomplit la bonté envers son voisin. Puis il explique la forme : le Guimel a une tête en haut et une queue en bas, comme une conduite d'eau ; de même qu'une conduite puise en haut et déverse en bas, le Guimel puise par sa tête et déverse par sa queue. L'Alphabet de Rabbi Akiva fait dire à D.ieu : « Sans Mes bontés, le monde entier ne subsisterait pas même une heure », et compte parmi elles le souffle et l'âme, la connaissance, la lumière des yeux et l'ouïe des oreilles.
Trois, la bonté en mouvement. Le Talmud et le Bahir font du Guimel la lettre qui donne, et le Bahir décrit sa forme comme celle d'une conduite qui puise en haut et déverse en bas. On peut rapprocher les deux images avec prudence : le Guimel ne garde pas ce qu'il reçoit, il le fait descendre jusqu'au Dalet, le pauvre, vers lequel il court déjà.
